Hay personas que comen queso.Y luego están los que abren el refri “solo para ver” y terminan arrancándole un pedazo al Queso de hebra como si fueran mapaches emocionales. Los que dicen “poquito queso” y terminan construyendo una presa hidráulica de mozzarella sobre unos nachos. Los que creen que una quesadilla sin queso es una traición constitucional. Sí, hablamos de los Queso Lovers. Pero aquí viene la pregunta interesante: ¿Por qué amamos tanto el queso? ¿Es cultural? ¿Biol

Hay alimentos que cumplen una función. Y hay alimentos que generan emociones. El queso pertenece claramente al segundo grupo. Lo encontramos en reuniones con amigos, tablas para compartir, noches de películas, picnics, fiestas, restaurantes e incluso en ese momento de la tarde en el que simplemente necesitamos algo delicioso para romper la rutina. Lo que antes era considerado principalmente un ingrediente, hoy se ha convertido en uno de los protagonistas del mundo de las bota

Entrar a Carajillo con hambre ya es una buena idea. Entrar sabiendo que vas a probar el menú especial Queso Lovers creado por el chef Juan Arroyo es otra cosa. Hay cierta expectativa cuando te prometen un recorrido donde el queso no es acompañamiento, sino protagonista absoluto. Y la verdad es que este menú no decepciona. Más bien, derrite cualquier intención de moderación desde el primer plato. Desde el inicio queda claro que Juan Arroyo entendió perfectamente el assignment: